Kaffeeschalen nicht nur als Tee
Kaffeeschalen erleben derzeit einen regelrechten Boom. Oft werden – oder wurden – Kaffeeschalen einfach als Abfallprodukt der Kaffeeproduktion behandelt, aber Kaffeeschalen sind erstaunlich vielseitig – und lecker!
Bei der Kaffeeernte werden die unreifen grünen Kaffeebohnen mit nassen oder trockenen Verfahren vom äußeren Fruchtfleisch der Kaffeekirsche befreit. Der Begriff Kaffeekirsche bezieht sich auf die Frucht der Kaffeepflanze, deren Schale und Fruchtfleisch im Spanischen als „pulpa“ bezeichnet werden.
Schon vor Jahrhunderten sollen Kaffeebauern im Jemen entdeckt haben, dass Schale und Fruchtfleisch der Kaffeekirsche komplexe Fruchtaromen und wichtige Nährstoffe enthalten.
Dies führte zur Entwicklung des „Quishar“, einer Art Chai-Tee, der auf der Basis von Kaffeeschalen, Zimt, Ingwer, Kardamom, Milch und Zucker hergestellt wird. In Teilen Südamerikas werden Kaffeeschalen, auch „cascara“ genannt, ebenfalls zu einer Art Tee zubereitet und mit Honig gesüßt.
Doch Kaffeeschalen sind äußerst vielseitig. Sie dienen zu weit mehr als „nur“ zur Herstellung einer Art Tee. Abgesehen von den gerösteten Bohnen haben Kaffeeschalen ernährungsphysiologische Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Diese natürlichen Verbindungen können die Verdauung fördern, das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit verbessern.
Geschmacklich unterscheiden sich Kaffeeschalen durch ihre fruchtige und leicht säuerliche Note von herkömmlichem Kaffee. Deshalb werden sie manchmal in der Gastronomie verwendet, um Desserts, Smoothies oder herzhaften Gerichten ein einzigartiges Aroma zu verleihen.
Vielseitiger Nutzen von Kaffeeschalen
Aber wie gesagt, es gibt noch unzählige weitere Möglichkeiten für die Anwendung von Kaffeeschalen:
- Dünger: Kaffeeschalen enthalten wertvolle Nährstoffe wie Stickstoff, Kalium und Phosphor. Sie können als natürlicher Dünger direkt in den Boden eingearbeitet oder mit Kompost vermischt werden. Dies trägt zur Bodenfruchtbarkeit bei und fördert das Pflanzenwachstum.
- Schutz vor Schnecken: Kaffeeschalen können als natürliche Barriere gegen Schnecken dienen. Eine Schicht Kaffeeschalen um die Pflanzen kann Schnecken abschrecken, da sie die raue Oberfläche meiden.
- Geruchskiller: Kaffeeschalen haben die Fähigkeit, unangenehme Gerüche zu absorbieren. Sie können in einen offenen Behälter gelegt werden, um Gerüche in Räumen wie dem Kühlschrank zu neutralisieren.
- Kompostierung: Kaffeeschalen sind eine gute Ergänzung für den Komposthaufen. Sie erhöhen den Kohlenstoffgehalt im Kompost und fördern den Abbau organischer Stoffe. Beim Kompostieren werden die in den Kaffeeschalen enthaltenen Nährstoffe freigesetzt und können als nährstoffreicher Kompost für Pflanzen verwendet werden.
Kaffeeschalen in Medizin & Kosmetik
Neben den gemahlenen Kaffeebohnen und Kaffeebohnenöl werden die Kaffeeschalen auch in der Medizin und Kosmetik verwendet. Hier einige Beispiele:
- Medizin: Antioxidantien: Kaffee enthält Antioxidantien wie Polyphenole, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und freie Radikale in unserem Körper neutralisieren können.
- Schmerzlinderung: Das im Kaffee enthaltene Koffein kann bei bestimmten Arten von Kopfschmerzen helfen, indem es die Blutgefäße im Gehirn verengt und so die Schmerzen lindert.
Und in der Kosmetik:
- Hautpeelings: Gemahlener Kaffee oder Kaffeesatz wird häufig in hausgemachten Körperpeelings verwendet. Die leicht abrasive Textur kann abgestorbene Hautzellen entfernen und die Haut glatt und geschmeidig machen.
- Reduziert Augenringe und Schwellungen: Koffein wirkt entzündungshemmend und kann helfen, Schwellungen und Augenringe zu reduzieren. Spezielle Augencremes und -gele mit Koffein werden zur Behandlung dieser Probleme eingesetzt.
- Behandlung von Cellulite: Koffein wird auch in einigen Anti-Cellulite-Produkten verwendet. Es soll die Durchblutung fördern und die Haut straffen, wodurch Cellulite gemildert werden kann.
- Haarpflege: Kaffeeextrakte werden in einigen Haarpflegeprodukten verwendet, da Koffein die Haarfollikel stimulieren und das Haarwachstum fördern kann. Kaffee kann auch helfen, die Kopfhaut zu peelen und Schuppen zu reduzieren.
Kaffeeschalen als ökologischer Werk- und Baustoff
Darüber hinaus gibt es verschiedene Ansätze und Forschungsprojekte zur Nutzung von Kaffeeschalen als Bio-Werkstoff für Becher und Tassen. Die Idee ist, Kaffeeschalen als nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Materialien wie Kunststoff oder Keramik zu verwenden. Hier einige Informationen zu diesem Thema:
- Biokunststoffe: Kaffeeschalen können zusammen mit anderen biobasierten Materialien oder Polymeren zu Biokunststoffen verarbeitet werden. Aus diesen Biokunststoffen können dann Becher und Tassen hergestellt werden. Sie ermöglichen, Einwegprodukte aus Kunststoff durch biologisch abbaubare oder kompostierbare Alternativen zu ersetzen.
- Becher und Tassen: Es gibt Unternehmen, die Kaffeebecher aus Kaffeeschalen herstellen. Die Kaffeeschalen werden zu einem speziellen Verbundmaterial verarbeitet, das eine gewisse Festigkeit und Haltbarkeit aufweist. Diese Becher sind oft als Einweg- oder Mehrwegvariante erhältlich und sollen eine umweltfreundlichere Alternative zu herkömmlichen Einwegbechern darstellen.
- Forschung und Entwicklung: In den vergangenen Jahren wurden verschiedene Forschungsarbeiten durchgeführt, um die Möglichkeiten der Verwendung von Kaffeeschalen als Material für Becher und Tassen weiter zu erforschen. Es werden verschiedene Techniken zur Extraktion und Verarbeitung der Kaffeeschalen erforscht, um ihre Eigenschaften zu verbessern und die Herstellung hochwertiger Produkte zu ermöglichen.
Der ökologische Impact durch Nutzung von Kaffeeschalen
Abschließend soll noch auf die positiven ökologischen Effekte der Wiederverwendung von Kaffeeschalen hingewiesen werden. Die Wiederverwendung von Kaffeeschalen zur Herstellung von so genannten Kaffeekirschentees kann mehrere positive biologische und ökologische Effekte haben und zur Abfallvermeidung in den Anbaugebieten Südamerikas beitragen. Einige dieser Effekte sind
- Abfallvermeidung: Die Verwendung von Kaffeeschalen für Kaffeekirschentees trägt dazu bei, die Abfallmenge aus der Kaffeeproduktion zu minimieren. Normalerweise werden Kaffeeschalen als Nebenprodukt der Kaffeeverarbeitung entsorgt oder als landwirtschaftlicher Abfall behandelt. Durch ihre Wiederverwendung werden sie zu einem wertvollen Produkt, das wirtschaftlich genutzt werden kann.
- Nährstoffrückführung in den Boden: Kaffeeschalen enthalten wertvolle Nährstoffe wie Stickstoff, Kalium und Phosphor. Durch die Verwendung von Kaffeeschalen als Kaffeekirschentee können diese Nährstoffe dem Boden wieder zugeführt werden. Dies hat den Vorteil, dass die Bodenfruchtbarkeit erhalten bleibt oder verbessert wird, was sich positiv auf die Qualität und den Ertrag der nachfolgenden Kaffeeernte auswirken kann.
- Bodenverbesserung: Die Einarbeitung von Kaffeeschalen in den Boden kann auch die Bodenstruktur verbessern. Sie können als organisches Material dienen, das die Bodenfeuchtigkeit besser hält, die Bodenbelüftung fördert und die Bodenerosion verringert.
- Förderung des ökologischen Gleichgewichts: Die Wiederverwendung von Kaffeeschalen kann dazu beitragen, das ökologische Gleichgewicht in den Anbaugebieten zu fördern. Indem weniger Abfall produziert und wiederverwendet wird, kann der Bedarf an externen Düngemitteln reduziert werden. Dies kann dazu beitragen, die Auswirkungen der konventionellen Landwirtschaft auf die Umwelt zu reduzieren.
